- Morceau de papier sulfurisé ou aluminium roulé en forme de tuyau et placé dans l’orifice pratiqué dans la pâte des pâtés en croûte ; permet l’évacuation de la vapeur.
- Cylindre métallique permettant de poser un chinois au dessus d’un récipient large afin de passer seul un liquide.
Cheminée
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