Ingrédients
- Pout 6 personnes
Préparation 30 mn Cuisson 50 mn
- 250 g de pâte brisée
- 30 cl de vin blanc
- 10 grains de poivre
- 25 g de beurre
- 1 gros oignon émincé
- 2 œufs battus
- 30 cl de crème fraîche
- 2 c. à s. de gruyère râpé
- 1 c. à s. de ciboulette ciselée
- 250 g de saumon fumé coupé en dés
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Étalez la pâte, disposez-la dans un moule à tarte et recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé. Posez des haricots secs avant d’enfourner pour cuire à blanc pendant 20 min. Après cuisson, retirez les haricots et le papier sulfurisé.
- Versez le vin blanc dans une casserole et ajoutez les grains de poivre. Faites bouillir pour réduire des 2/3, puis retirez les grains de poivre.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes, puis sortez la fondue d’oignon en l’égouttant un peu.
- Mélangez dans un bol les œufs, la crème, la réduction de vin blanc et rectifiez l’assaisonnement.
- Disposez les oignons sur le fond de tarte, puis les dés de saumon fumé et versez la préparation crémeuse. Ajoutez le gruyère râpé et la ciboulette.
- Enfournez et laissez cuire 30 min.
- À mi-cuisson, sortez la tarte et saupoudrez-la de Blonvilliers en poudre. Replacez-la dans le four. Votre tarte est prête lorsque le dessus est légèrement caramélisé.