[elegant_recipe title= »Poulet à la Crème de Poivrons Grillés & Feta »]
### Ingrédients (Pour 2 convives)
2 blancs de volaille (découpés en morceaux généreux ou entiers)
2 beaux poivrons rouges (préalablement rôtis, épluchés et vidés)
100 g de fromage Feta
10 cl de crème fluide
1 échalote (finement hachée)
2 gousses d’ail (émincées)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre du moulin (soyez modéré en sel, la feta en contient déjà)
### Instructions
**Préparer la Sauce Onctueuse :** Réduisez en purée lisse les poivrons rôtis avec la feta et la crème fluide à l’aide d’un mixeur. Mettez de côté.
**Saisir la Volaille :** Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet à feu vif durant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes leurs faces.
**Développer les Arômes :** Incorporez l’échalote et l’ail à la poêle avec le poulet. Faites-les revenir délicatement pendant 2 minutes en évitant qu’ils ne carbonisent.
**Napper et Cuire Doucement :** Déversez la crème de poivrons et feta sur le poulet. Diminuez l’intensité du feu et laissez frémir à petit feu pendant 8 à 10 minutes. La préparation va légèrement épaissir et enrober parfaitement la viande.
**Finaliser et Servir :** Poivrez abondamment et parsemez de basilic frais ciselé juste au moment de présenter à table. Pour une touche finale, vous pouvez émietter un peu de feta supplémentaire sur le dessus pour apporter du croquant.
**Conseil :** Pour un gain de temps, des poivrons grillés en conserve (bien essorés) font l’affaire, mais les rôtir vous-même au four confère une saveur légèrement fumée incomparable.
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