Corniottes
### Ingrédients 6 personnes
* 500 g de pâte brisée ou feuilletée
* 500 g de fromage blanc en faisselle, égoutté
* 250 g de gruyère râpé
* 60 ml de crème fraîche épaisse
* 2 oeufs (1 pour la garniture + 1 pour dorer)
* Sel et poivre
### Instructions
1. Étalez la pâte assez finement et découpez une douzaine de cercles de 10-12 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque, piquez-les à la fourchette et réservez au frais 15 min.
2. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, 1 oeuf et la crème fraîche. Incorporez le gruyère râpé, salez et poivrez.
3. Déposez une grosse cuillerée de garniture au centre de chaque disque. Badigeonnez les bords sur 1 cm avec de l’oeuf battu. Relevez les bords pour former un triangle, en pinçant bien les angles et en laissant une petite ouverture. Placez les triangles sur une plaque avec du papier sulfurisé.
4. Réfrigérez les corniottes pendant 30 minutes pour les raffermir.
5. Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8).
6. Dorez la surface des corniottes à l’oeuf battu. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à légère coloration. Saupoudrez du reste de gruyère et poursuivez la cuisson 5 à 10 min.
7. Servez chaud ou froid, de préférence le jour même, avec une salade verte.