Découvrez comment préparer un(e) Petits fours de Noël aux amandes (Schwowebredle) maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 250 g d’amandes moulues
- 100 g d’orangeade
- Zeste d’un demi-citron râpé
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 pointe de couteau de levure chimique
- 1 pointe de couteau de sel
Instructions de préparation
- Dans un grand saladier, ramollissez le beurre puis mélangez-le avec les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez les amandes moulues, l’orangeade, le zeste de citron, la cannelle, la levure et le sel. Malaxez bien l’ensemble.
- Ajoutez progressivement 400 g de farine en pétrissant, puis continuez à incorporer le reste de farine jusqu’à ce que la pâte se décolle des mains. Elle doit être souple mais non collante.
- Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 12 heures (une nuit).
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Abaissez la pâte froide sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 4 mm.
- Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces (étoiles, sapins, cœurs…). Déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée.
- Dorez délicatement la surface de chaque biscuit avec le jaune d’œuf battu.
- Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte métallique.
Bon appétit !