Découvrez comment préparer un(e) Poulet Marengo maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 1 poulet découpé (ou 4 cuisses de poulet)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de champignons de Paris
- 400 g de tomates concassées
- 150 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
- Persil frais (pour servir)
Instructions de préparation
- Faire dorer le poulet : Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- Cuire les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Préparer la sauce : Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- Mijoter : Remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Finition : Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché.
Suggestions d’accompagnement : Riz blanc, pâtes fraîches ou pommes de terre vapeur.
Astuce du chef : Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez déglacer avec un petit verre de vin blanc après avoir fait revenir les légumes.
Bon appétit !