Les ingrédients en détail
- 2 décilitres de vin blanc
- 3 décilitres de sauce espagnole
- Autant de sauce tomate
- Une pointe d’ail écrasé
- Feuilles de persil concassées
Préparation pas-à-pas
- Mouiller 2 décilitres de vin blanc; réduire de moitié et ajouter : 3 décilitres de sauce espagnole et autant de sauce tomate, une pointe d’ail écrasé et à quelques feuilles de persil concassées.
- Faire bouillir 8 à 10 minutes, la passer à la passoire fane.
Histoire et Origines
La sauce à la Bretonne est une création des cuisiniers bretons talentueux. Cette délicieuse recette fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle et a été transmise d’une génération à l’autre sur les côtes bretonnes.
Astuces et Variantes
Pour une expérience encore plus délicieuse, essayez de substituer le vin blanc par un porto ou un cidre breton. Pour une variante végétarienne, remplacer la sauce espagnole et la tomate par des aubergines et du citron.
Pour apprécier pleinement cette recette, n’oubliez pas de servir votre plat à la chaleur avec des pâtes ou des riz. Bon appétit !