La sauce au céleri est une beauté qui mérite d’être préparée à domicile. Cette délicieuse sauce aux saveurs légère et rafraîchissantes apporte une touche de sophistication à vos plats. Voici comment vous pouvez la préparer avec l’aide d’une recette simple et détaillée.
Histoire et Origines
Le céleri est connu pour ses vertus réparatrices et sa fraîcheur. Son goût unique et son odorant caractéristique sont appréciés dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. La sauce au céleri, en particulier, a une histoire riche qui remonte à des siècles. Elle est souvent associée aux cuisines françaises traditionnelles, mais sa répartition et son utilisation ont évolué avec les années pour devenir un élément incontournable dans la cuisine moderne.
Astuces de Chef et Variantes
La meilleure façon de préparer une sauce au céleri est d’être patient. N’oubliez pas que le temps fait la saveur. Une fois que vous avez émincé le céleri, il faut lui accorder un bon moment pour cuire doucement avec l’oignon. Utilisez du bouillon blanc pour éviter que la sauce n’acquiert une couleur brune indésirable. Si vous aimez varier votre recette, essayez de substituer le céleri par d’autres légumes tels que les carottes ou les betteraves.
Sauce au céleri
Ingrédients
- – 3 pieds de céleri
- – 1 oignon émincé
- – 1 demi-litre de bouillon blanc
Instructions
- Nettoyer les céleri et en prendre le cœur et les feuilles tendres autour du cœur ; émincer le tout et ajouter-le dans une casserole.
- Ajouter un oignon émincé, mouiller avec du bouillon blanc juste à hauteur du céleri.
- Couvrir la casserole et cuire doucement pendant 20 minutes.
- Mettre la sauce obtenue dans une casserole et lui ajouter le même volume de sauce Béchamel.