Crème au café et mascarpone : la recette fondante et légère
Introduction
La crème au café et mascarpone, un dessert qui allie la richesse du mascarpone à la douceur du café, pour un résultat à la fois léger et gourmand. Cette recette, prête en 10 minutes, est idéale pour les amateurs de café et de desserts crémeux.
Sommaire
Histoire et terroir
Le mariage du café et du mascarpone trouve ses racines dans la tradition italienne, notamment avec le célèbre tiramisu. Cette combinaison a conquis les palais du monde entier, et notre recette de crème au café et mascarpone en est une délicieuse variation.
Fiche recette
Ingrédients
- 150 grs de Mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 2 petits cafés expresso froids
- 2 c à soupe de cacao non sucré
- 70 grs de sucre glace
Préparation
- Préparez les cafés puis laissez-les refroidir complètement.
- Dans un saladier, assouplissez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajoutez progressivement le café froid puis le cacao. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Dans un autre récipient bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
- Incorporez-la progressivement à la crème mascarpone-café avec une spatule, en soulevant délicatement la préparation pour garder toute sa légèreté.
- Répartissez la crème dans 2 coupes ou verrines.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Au moment de déguster, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de cacao sur le dessus.
Conseils
Pour réussir cette crème, il est crucial d’obtenir une chantilly ferme et aérienne. N’hésitez pas à refroidir vos ustensiles et votre récipient avant de commencer à fouetter la crème liquide. De plus, soyez délicat lors de l’incorporation de la chantilly à la crème mascarpone-café pour préserver la légèreté de la préparation.
