Bredele Miel et Amande : Sablés de Noël Alsaciens
Les Bredele miel et amande sont des incontournables de la période de l’Avent en Alsace. Moelleux et délicatement parfumés, ces biscuits de Noël au miel associent la douceur des amandes et la richesse du miel pour un résultat gourmand et raffiné.
Informations Pratiques
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Temps de repos : 120 minutes
- Temps total : 2 heures 42 minutes
Ingrédients pour la Pâte à Bredele
- 250 g de farine
- 100 g de beurre pommade
- 125 g d’amande en poudre
- 1 pincée de sel
- 100 g de miel
- 1 oeuf
Ingrédients pour la Décoration
- 100 g de chocolat au lait
Instructions pour la Préparation
- Je sable le beurre pommade avec la farine et une pincée de sel.
- J’ajoute la poudre d’amande, puis le miel et l’œuf. Je mélange jusqu’à obtenir une pâte à bredele homogène.
- Je laisse reposer la pâte pendant 2 heures au frais.
- Je préchauffe le four à 180 °C.
- J’abaisse la pâte sur environ 6 mm d’épaisseur puis je découpe des formes de Noël à l’aide d’emporte-pièces de Noël. Pour cette recette, j’ai choisi l’emporte-pièce botte de Noël.
- J’enfourne les biscuits de Noël au miel pendant 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Je laisse refroidir les sablés de Noël au miel et amande sur une grille.
- Une fois refroidis, je fais fondre le chocolat au lait et je trempe le haut de chaque sablé aux amandes et au miel dans le chocolat fondu pour la décoration.
- Je laisse figer avant de conserver les Bredele miel et amande dans une boîte en fer blanc.
