Pain de mie moulé
Quelle belle découverte pour cette recette de pain de mie ! Il est plus que parfait, la mie est superbe, elle ressemble de beaucoup à celle des pains du commerce, très souple à souhait. Un vrai régal pour le petit déjeuner ou en sandwich! La recette peut se faire aussi à la machine à pain.
Portion
1 gros pain carré
Ingrédients
- 3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout usage non blanchie
- 2¼ c. à thé (8 gr) de levure sèche active (moi instantanée)
- 1 1/2 c. à thé (cc) de sel
- 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède-chaud
- 1 c. à soupe de miel (dilué dans la 1½ tasse/375 ml d’eau chaude)
- 1 1/2 c. à soupe de beurre
Instructions
- Dans le bol du batteur sur socle, verser tous les ingrédients selon l’ordre donné.
- Prendre le crochet pétrisseur, pétrir environ 8 à 10 minutes à la vitesse 2.
- Former une boule et déposer dans un bol beurré, mettre un papier ciré sur le dessus.
- Mettre au four éteint avec lumière allumée et un bol d’eau chaude. Faire lever environ 1 heure ou au double du volume.
- Dégazer la pâte et pétrir un peu pour enlever les bulles d’air.
- Façonner en un gros pain et déposer dans le moule Pullman de 13 x 4 pouces (32,5 x 10 cm), beurré.
- Mettre un papier ciré graissé ou un linge humide. Faire lever environ 25-30 minutes sans le couvercle. Il faut que la pâte lève jusqu’à 1 pouce (2,5 cm) du bord.
- Mettre le couvercle et faire cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 35-40 minutes (moi 40 min).
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
