Pesto d’ail des ours : Recette facile et anti-inflammatoire au chanvre

Pesto d’ail des ours : Une recette bourrée de nutriments et super anti-inflammatoire

Cette petite recette de pesto d’ail des ours est non seulement délicieuse mais aussi riche en bienfaits pour la santé, grâce notamment aux graines de chanvre qui apportent des propriétés anti-inflammatoires.

Informations pratiques

• Nombre de personnes : 2
• Temps de préparation : 10 min
• Difficulté : Très facile
• Prix : Bon marché

Ingrédients

• 2 petits bouquets d’ail des ours (100 g environ)
• 40 g de graines de chanvre décortiquées
• 25 g de graines de tournesol
• Le jus et le zeste de 1/2 citron
• 40 g d’huile d’olive
• 20 g d’huile de chanvre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Lavez l’ail des ours, séchez-le délicatement et coupez les tiges au ras des feuilles.
2. Mettez celles-ci dans le bol du mixeur avec les graines de chanvre et de tournesol, le jus et le zeste de citron ainsi que 20 g d’huile d’olive, puis mixez par à-coups jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée, plus ou moins lisse.
3. Ajoutez l’huile d’olive restante ainsi que celle de chanvre, petit à petit, tout en mixant à petite vitesse.
4. Salez et poivrez.
5. Versez dans un bocal et conservez au réfrigérateur une semaine au maximum (vous pouvez ajouter un peu d’huile de chanvre ou de tournesol de temps en temps pour redonner de la souplesse au mélange).

L’astuce

On peut remplacer les graines de tournesol par des pistaches décortiquées.