Sauce barbecue maison
Voici une recette de base pour préparer une délicieuse sauce barbecue maison. Cette recette peut être ajustée en fonction de vos préférences en matière de saveur, de niveau de sucre et d’épices.
Ingrédients :
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 de tasse de sucre brun
- 1/4 de tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Facultatif : quelques gouttes de sauce piquante (selon votre préférence)
Instructions :
- Dans une casserole, combinez le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre brun, le miel, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Mélangez bien les ingrédients.
- Ajoutez le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel. Si vous aimez les sauces piquantes, c’est le moment d’ajouter quelques gouttes pour ajouter du piquant.
- Placez la casserole sur feu moyen-doux et portez la sauce à ébullition en remuant fréquemment.
- Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu’elle ne brûle. La sauce va épaissir légèrement en cuisant.
- Une fois la consistance désirée atteinte, retirez la casserole du feu.
- Laissez la sauce barbecue refroidir légèrement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle se conservera au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Cette recette de base peut également servir de point de départ pour créer votre propre sauce barbecue personnalisée.
