Recette de Sauce Sriracha au Piment Jalapeno
Présentation de la Sauce Sriracha
Vous aimez les sauces piquantes ? Aujourd’hui nous vous présentons la Sauce sriracha, un condiment qui va réveiller votre bouche et endormir vos papilles 😉 Pour cette recette nous allons utiliser le piment Jalapeno (si vous n’avez pas ce piment sous la main vous pouvez utiliser un autre piment de la même force, se référer à notre liste des piments Scoville). Ce piment est de force moyenne, sa puissance sera légèrement réduite par sa dilution en sauce. Cette recette de sauce piquante est originaire de la province de Chonburi en Thaïlande. Sur l’île de la Réunion on la nomme aussi piment chinois ou sauce piment.
Ingrédients pour environ 4 personnes
- 275 ml de vinaigre de riz
- 1 tête d’ail moyenne (toutes les gousses)
- Environ 100 grammes de piments Jalapeno frais (réduire de 2/3 si séchés)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc ou roux en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Astuces de préparation
On peut décider d’utiliser les piments avec les graines ou non. Les graines sont plus pimentées que la chair, à vous de choisir la force de votre sauce ! Il est aussi possible d’utiliser du piment en poudre pour réaliser cette sauce épicée, doux ou fort c’est vous qui décidez !
