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Introduction
Vous cherchez une boisson à la fois désaltérante et riche en nutriments ? Ce jus multivitaminé maison est la solution idéale. En seulement 5 minutes de préparation, vous obtenez un concentré de vitamines et de fraîcheur. Ce jus multivitaminé marie la douceur de la carotte, l’acidité de la tomate et de l’orange, la saveur poivrée du poivron rouge, le tout relevé par une touche de persil et de coriandre. Un vrai coup de fouet pour commencer la journée ou pour recharger vos batteries à tout moment. Ce jus multivitaminé est personnalisable : vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. Découvrez notre recette détaillée et nos astuces pour le réussir à tous les coups.
Les Ingrédients
- 80 g de poivron rouge, épépiné
- 100 g de tomate bien mûre, épluchée et épépinée
- 50 g de carotte
- 80 g d’eau bien fraîche
- 2-3 brins de persil plat frais
- 2-3 brins de coriandre fraîche
- 50 g de jus d’orange
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 trait de Tabasco®
- 1-2 pincées de sel de céleri
Vous aurez également besoin d’une passoire fine pour filtrer le jus.
Préparation pas à pas
- Lavez tous les légumes et la coriandre. Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en morceaux. Pelez la tomate (plongez-la 30 secondes dans l’eau bouillante pour faciliter le pelage), coupez-la en quartiers et retirez les pépins. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.
- Placez dans le bol d’un mixeur les morceaux de poivron, de tomate, de carotte, l’eau bien fraîche, le persil et la coriandre. Mixez à vitesse maximale (vitesse 10) pendant 1 minute, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
- Ajoutez le jus d’orange fraîchement pressé, le sel, le poivre, le Tabasco® et le sel de céleri. Mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse moyenne (vitesse 5) pour bien incorporer les assaisonnements.
- Placez une passoire fine au-dessus d’un pichet ou d’un grand verre. Versez le mélange et filtrez pour retirer les fibres et obtenir un jus bien lisse. Pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour extraire le maximum de liquide.
- Servez immédiatement dans des verres, bien frais. Pour une boisson encore plus glacée, ajoutez quelques glaçons ou placez les ingrédients au réfrigérateur avant de les mixer.
Ce jus multivitaminé se déguste idéalement dans les minutes qui suivent sa préparation pour préserver toutes ses qualités nutritives et gustatives.
Histoire, Origines et Terroir
Le jus multivitaminé puise ses racines dans la tradition des boissons santé, très répandues dans les cultures méditerranéennes et africaines. Ce mélange spécifique, associant poivron, tomate et orange, s’inspire des recettes de la cuisine traditionnelle espagnole, où le gaspacho et les jus de légumes sont rois. La tomate, originaire d’Amérique du Sud, a été adoptée par la gastronomie espagnole dès le 16ème siècle, tout comme le poivron. La carotte, quant à elle, est cultivée en Europe depuis le Moyen Âge. Le persil et la coriandre sont des aromates incontournables du bassin méditerranéen, apportant fraîcheur et bienfaits digestifs. Le sel de céleri, souvent utilisé dans la cuisine américaine pour relever les cocktails de légumes comme le Bloody Mary, ajoute une note umami caractéristique. Ce jus multivitaminé moderne combine donc des ingrédients issus de différents terroirs pour créer une boisson équilibrée et savoureuse. Il est apprécié pour sa capacité à concentrer une grande variété de vitamines (C, A, B9…) en un seul verre, d’où son nom. Préparé maison, il évite les additifs et sucres ajoutés des jus industriels, et permet de contrôler la qualité des produits. Cette recette simple mais efficace reflète l’évolution des habitudes alimentaires vers plus de naturalité et de respect des saisons.
Conseils de Chef & FAQ
Astuces : Pour un jus encore plus onctueux, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par de l’eau de coco. Ajustez la quantité de Tabasco® selon votre tolérance au piment. Si vous n’avez pas de sel de céleri, remplacez-le par une pincée de céleri en poudre ou de sel fin. Pour un jus bien frais sans glaçons qui dilueraient la saveur, placez tous les ingrédients solides au réfrigérateur 30 minutes avant de mixer. Ce jus se conserve au mieux 24 heures au frais dans une bouteille hermétique, mais il est conseillé de le boire rapidement pour bénéficier de tous ses bienfaits.
Variante : Ajoutez un demi-avocat pour une texture crémeuse et des acides gras sains, ou une pomme verte pour une note acidulée supplémentaire.
FAQ :
Q : Puis-je utiliser un blender classique plutôt qu’un Thermomix ?
R : Oui, tout à fait. Mixez simplement 2 à 3 minutes à puissance maximale pour obtenir un jus bien lisse, puis filtrez.
Q : Puis-je remplacer la coriandre par un autre aromate ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du basilic, de la menthe ou du céleri branche.
Q : Ce jus est-il adapté aux enfants ?
R : Oui, mais réduisez le Tabasco® et le poivre pour une version plus douce.
Pour en savoir plus sur les origines de cette boisson, consultez notre article sur la cuisine traditionnelle.