Mayonnaise citron et fines herbes
- Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 20 cl d’huile neutre
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil (ciboulette et estragon ciselés)
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer une mayonnaise classique.
- Ajouter le jus de citron et les herbes fraîches.
- Mélanger délicatement et réserver au frais.
Utilisation
- Idéale pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les salades ou les légumes vapeur.
Astuce
- Remplacer le citron par du citron vert pour une touche plus acidulée.