Sauce chien : recette facile et rapide de la sauce antillaise

Les ingrédients en détail

• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• 2 branches de cive (ou deux cuillères à café de ciboulette)
• 3 branches de persil plat ou frisé (ne conservez que les feuilles)
• 1 citron jaune
• Piments en morceaux ou en poudre (une pincée)
• 15cl d'eau chaude
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation et tours de main

1. Ecrasez la gousse d'ail.
2. Coupez les branches de cives et l'oignon en petits morceaux.
3. Récupérez le jus de citron avec un presse-agrumes.
4. Effeuillez les branches de persil frais et émincez-les.
5. Ajoutez tous les ingrédients dans votre récipient, suivis de l'eau chaude et de l'huile d'olive.
6. Finissez par l'ajout d'un peu de sel et de poivre de qualité. Pour ajouter un touche d'originalité on utilisera un poivre sauvage au goût boisé, le voatsiperifery par exemple.
7. Laissez infuser la préparation pendant au moins 30 minutes afin que tous les arômes se mélangent.
8. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite placez le récipient au réfrigérateur (attendez que le mélange refroidisse).