Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 15 min. Difficulté Très facile Prix Bon marché
Les ingrédients en détail
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de beurre
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation et tours de main
- Pour réaliser votre sauce hollandaise : Faites chauffer au bain-marie un petit plat creux avec les 3 jaunes d'oeufs, du sel fin, du poivre, 20 grammes de beurre et le jus d'un demi citron.
- Battez vigoureusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Retirez ensuite la casserole du feu et continuez de monter la sauce avec le reste de beurre, en l'ajoutant par petits morceaux. Votre sauce hollandaise est presque prête !
- Lorsque la préparation commence à monter, faites-la réchauffer à feu doux afin d'obtenir une sauce tiède.
- Votre sauce hollandaise est prête à accompagner votre plat.