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Les ingrédients en détail
- 50 cl de purée de pêche (ou nectar de qualité)
- 20 cl de sirop de thym maison ou artisanal
- 1 litre d'eau gazeuse à bulles fines (type Perrier ou San Pellegrino)
- 6 branches de thym frais pour la décoration
- Glaçons à volonté
Préparation et tours de main
- Placez au congélateur 6 verres (type highball) pendant 15 minutes : ils doivent être givrés pour maintenir la fraîcheur sans dilution excessive.
- Remplissez chaque verre de glaçons jusqu'à mi-hauteur. Préférez des gros glaçons qui fondent lentement.
- Versez 8 cl de purée de pêche dans chaque verre, puis 3 cl de sirop de thym. Utilisez un verre doseur pour la précision.
- Complétez avec l'eau gazeuse en inclinant le verre pour préserver le gaz carbonique : versez lentement le long de la paroi jusqu'à 1 cm du bord.
- Mélangez délicatement avec une cuillère longue en remontant du fond vers le haut, sans geste brusque pour ne pas faire éclater les bulles.
- Ondulez légèrement chaque branche de thym entre vos doigts pour libérer ses arômes, puis déposez-la dans le verre en guise de décoration. Servez immédiatement.