Quel vin servir avec un Angel Anglers ? Ce cocktail se suffit à lui-même, mais pour un accord mets, privilégiez un champagne brut ou un vin blanc sec comme un Sancerre.
Les ingrédients en détail
- 4 cl de gin (de préférence un gin sec)
- 2 cl de liqueur de pêche
- 2 cl de jus de citron frais
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 1 blanc d'œuf (pour la mousse)
- Quelques glaçons
- Pour la décoration : une tranche de pêche ou une cerise confite
Préparation et tours de main
- Commencez par refroidir votre verre (type coupe ou verre à cocktail) en le remplissant de glaçons et en le laissant reposer.
- Dans un shaker, versez le gin, la liqueur de pêche, le jus de citron et le sirop de sucre. Ajoutez le blanc d'œuf.
- Effectuez une "dry shake" (shaker à sec, sans glace) pendant environ 15 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf et créer une mousse dense.
- Ajoutez ensuite une poignée de glaçons dans le shaker et secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour refroidir le mélange.
- Versez le contenu à travers une passoire fine dans le verre préalablement vidé de ses glaçons. La mousse doit reposer en surface.
- Décorez avec une tranche de pêche ou une cerise confite sur le bord du verre. Servez immédiatement.