Astuce de chef : Pour un Mojito Pastèque encore plus intense, remplacez le rhum blanc par du rhum ambré et ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour une touche épicée-surprenante.
Les ingrédients en détail
- 4 à 6 cl de rhum blanc (ou Captain Morgan Watermelon pour plus de fruit)
- 4 cl de jus de pastèque (maison de préférence, filtré)
- 2 cl de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 cl de sirop de canne (ajustez selon votre goût sucré)
- 3 feuilles de menthe fraîche (plus pour la décoration)
- Eau gazeuse (type Perrier ou San Pellegrino)
- 4 ou 5 glaçons pilés (ou de la glace concassée)
- Pour la décoration : une rondelle de citron vert, une petite tranche de pastèque, et un brin de menthe
Préparation et tours de main
- Commencez par préparer votre jus de pastèque : mixez quelques morceaux de pastèque sans pépins et filtrez le jus à l'aide d'une passoire fine. Réservez au frais.
- Dans un shaker, versez le rhum, le jus de pastèque, le jus de citron vert, le sirop de canne et les feuilles de menthe. Les feuilles doivent être légèrement froissées entre vos doigts pour libérer leurs arômes, mais ne les écrasez pas trop pour éviter l'amertume.
- Ajoutez une bonne quantité de glace pilée (environ 4 ou 5 glaçons pilés ou une tasse de glace concassée). La glace pilée est essentielle pour un mojito : elle se dilue plus vite et rafraîchit mieux le cocktail.
- Fermez le shaker et secouez énergétiquement pendant 10 à 15 secondes. Le but est de mélanger les saveurs et de bien refroidir la préparation. Vous devriez voir de la condensation sur le shaker.
- Préparez votre verre (un grand verre type highball ou un verre à mojito). Ajoutez quelques glaçons entiers ou plus de glace pilée selon votre préférence.
- Filtrez le contenu du shaker en versant dans le verre à l'aide d'une passoire fine (pour retenir les feuilles de menthe et les éventuels morceaux de glace non pilés).
- Complétez avec de l'eau gazeuse jusqu'en haut du verre (environ 4 à 6 cl). Versez délicatement pour conserver les bulles.
- Remuez doucement avec une cuillère à long manche pour mélanger l'eau gazeuse sans perdre trop de gaz.
- Décorez avec une rondelle de citron vert, une petite tranche de pastèque (ou une demi-lune) et un brin de menthe. Servez immédiatement avec une paille.