🌟 Privilège Membre : Imprimez cette fiche !
Les ingrédients en détail
- 1 paquet de pâtes Won Ton (environ 50 carrés)
- 1 paquet de saucisses (environ 4 saucisses, soit 200 g)
- 4 échalotes coupées en dés
- 1 boîte de châtaignes d’eau coupées en dés (environ 200 g)
- Pincée de sel, de poivre et de sel d’ail
- Huile pour friture
- Eau chaude pour sceller
Préparation et tours de main
- Préparez la farce : Dans un bol, mélangez les saucisses (préalablement hachées finement), les échalotes ciselées, les châtaignes d’eau coupées en dés, une pincée de sel, de poivre et de sel d’ail. Mélangez bien pour homogénéiser.
- Déroulez les pâtes Won Ton : Sortez les pâtes de leur emballage et gardez-les sous un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent. Disposez un carré sur le plan de travail.
- Garnissez et pliez : Déposez environ 5 g de farce au centre de la pâte. Humidifiez les bords avec de l’eau chaude (à l’aide d’un pinceau ou du bout des doigts). Pliez en deux pour former un triangle, en chassant l’air. Humidifiez ensuite les deux pointes opposées du triangle et refermez-les en les pressant bien pour former un petit chausson (forme typique du wonton).
- Répétez l’opération avec le reste des pâtes et de la farce.
- Friture : Faites chauffer l’huile à 180°C dans une friteuse ou une casserole. Plongez les Won Tons par petites quantités (sans les superposer) et faites-les frire 3 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec une sauce aigre-douce ou une sauce soja épicée.