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Les ingrédients en détail
- 2 gousses d’ail hachées
- 220 g de champignons frais émincés
- 1 petit poivron rouge émincé
- 50 g d’amandes effilées
- 1 boîte de dés de châtaignes d’eau
- 1 boîte de velouté de champignons
- 450 g de dés de poulet cuits
- 10 ml de sauce soja
- 1 g de poivre
- 3 oignons verts hachés
- 90 ml de mayonnaise
- 1 paquet de nouilles Chow Mein (nouilles sautées)
Préparation et tours de main
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché, les champignons émincés et le poivron rouge. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils n'accrochent.
- Incorporez les dés de poulet cuits, les châtaignes d'eau égouttées, les amandes effilées, le velouté de champignons, la mayonnaise, la sauce soja et le poivre. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour bien enrober tous les ingrédients. Réchauffez à feu vif pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et commence à bouillonner légèrement.
- Versez la préparation dans un plat rectangulaire allant au four (type plat à gratin 20x30 cm). Répartissez les nouilles Chow Mein en une couche uniforme sur le dessus, en les émiettant légèrement si nécessaire. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le plat soit bouillonnant sur les bords et que les nouilles soient dorées et croustillantes. Pour un résultat encore plus croustillant, terminez par 2 minutes sous le grill du four.
- Sortez du four, parsemez d'oignons verts hachés et servez immédiatement. Le contraste entre le croustillant des nouilles et le crémeux de la garniture est à son apogée à la sortie du four.