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Les ingrédients en détail
- 1 poulet entier (ou blancs, cuisses et pilons) – environ 1,2 kg
- 2-4 bâtons de cannelle
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 gros oignon émincé
- 6 clous de girofle
- Un peu de coriandre fraîche (pour la garniture)
- Sel et poivre
- Un petit jus de citron vert
- 1/4 de boîte de tomates pelées (environ 100 g)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Un peu de purée de piments rouges (facultatif, selon goût)
- 4 grosses pommes de terre
- Riz blanc parfumé (type basmati) pour servir
- 1/4 de lait de coco (environ 65 ml)
Préparation et tours de main
- Préparer le poulet : Découpez le poulet en morceaux. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle et l'oignon émincé. Faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Cuire le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes. Incorporez l'ail pilé, le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Ajouter les tomates et le lait de coco : Versez les tomates pelées (écrasées à la fourchette), le concentré de tomate, le lait de coco et la purée de piments (si utilisée). Mélangez, puis ajoutez le jus de citron vert. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes.
- Cuire les pommes de terre : Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Après 10 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Prolongez la cuisson 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres. Vérifiez l'assaisonnement.
- Servir : Parsemez de coriandre fraîche hachée. Servez chaud avec du riz basmati parfumé.