Le cresson de fontaine est un ingrédient délicieux et poivré qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, notamment en salade, en sauce ou en soupe. À l’état sauvage, le cresson de fontaine pousse dans les eaux claires, peu profondes, à courant lent. Cependant, il est également possible de le cultiver sur son balcon ou dans son jardin, ou de l’acheter dans les magasins d’alimentation. Le cresson de fontaine a une saveur poivrée, voire piquante comme la moutarde, et peut être utilisé de différentes manières, notamment en feuilles entières sans les tiges épaisses, en salade, finement hachées dans du beurre aux herbes ou du séré, ainsi que mixées dans des sauces ou des soupes.
Préparation et tours de main
- Commencez par laver soigneusement les feuilles de cresson de fontaine et les essuyer avec un chiffon propre. Ensuite, hachez-les finement et mettez-les de côté.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.