Panna cotta aux mirabelles caramélisées, c'est le dessert idéal pour les amateurs de crème et de fruits. Cette recette italienne traditionnelle est facile à préparer et régale les papilles.
Les ingrédients en détail
- 1 base de panna cotta
- 16 mirabelles
- 2 cuil. à soupe de cassonade blonde
- 4 cuil. à soupe de rhum
- Amandes entières, pelées, torréfiées
Préparation et tours de main
- Préparez la crème panna cotta selon la recette de base.
- Rincez les mirabelles, épongez-les et coupez-les en deux en retirant leur noyau.
- Dans une poêle, faites caraméliser les mirabelles à feu vif avec le sucre et le rhum. Elles ne doivent pas compoter mais caraméliser. Retirez du feu et laissez refroidir. Filmez et réservez au réfrigérateur, avec le jus de cuisson.
- Au moment de la dégustation, faites à peine tiédir les mirabelles. Décorez les panna cotta avec les mirabelles, puis parsemez d’amandes.