Les Rondelles de cannelle sont de véritables petits trésors de la biscuiterie suisse originaires de la magnifique région d'Appenzell. Dès les premières fraîcheurs automnales ou pendant les fêtes de fin d'année, ces succulents gâteaux apportent une chaleur réconfortante à toutes les tables gourmandes. Préparer des Rondelles de cannelle chez soi permet de redécouvrir des arômes authentiques et envoûtants. La combinaison entre le beurre généreux, l'épice parfumée et le moelleux du fourrage crée un équilibre gustatif tout simplement irrésistible. Quand on goûte à de savoureuses Rondelles de cannelle, il est difficile de s'arrêter à un seul biscuit. Dans cette version traditionnelle, la recette des Rondelles de cannelle se décline en plusieurs finitions gourmandes comme la confiture d'abricot acidulée, un glaçage au citron ou de la pâte à tartiner au chocolat. Grâce à des étapes de préparation très accessibles, ces Rondelles de cannelle séduiront rapidement les petits comme les grands pâtissiers en herbe à l'heure du goûter.
Les ingrédients en détail
- 500 g de farine de blé de bonne qualité
- 170 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 330 g de beurre doux ramolli
- Pour la finition : confiture d'abricot et sucre en poudre, ou sucre en poudre et jus de citron, ou Nutella et pâte de chocolat
Préparation et tours de main
- Dans un grand récipient culinaire, mélangez la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et les deux cuillères à café de cannelle moulue.
- Ajoutez l'œuf entier ainsi que le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
- Pétrissez énergiquement l'ensemble à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, homogène et bien lisse.
- Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle durcisse.
- Préchauffez votre four à 160°C - 170°C (thermostat 5-6). Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez de fines rondelles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Disposez les pièces sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez au milieu du four pendant environ 15 minutes.
- Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille à la sortie du four.
- Selon vos préférences, collez les rondelles deux par deux avec de la confiture d'abricot puis saupoudrez de sucre en poudre, ou recouvrez-les d'un glaçage au jus de citron et sucre, ou encore garnissez-les de Nutella et pâte de chocolat.