La salade de pissenlit au fromage frais est une entrée printanière simple et rapide à préparer, généralement prête en 15 minutes. Elle associe la fraîcheur légèrement amère des jeunes feuilles de pissenlit à la douceur crémeuse du fromage frais, relevée par du lard grillé
Ingrédients
250 g de pissenlit,
150 g de chèvre frais (type Chavroux),
8 tranches de lard à rôtir, ainsi qu'une vinaigrette à base de jus de citron vert,
vinaigre de pomme,
huile de colza
miel d'acacia.
Préparation et tours de main
- Commencez par laver soigneusement les feuilles de pissenlit et les sécher dans un linge propre. Cela est crucial pour éviter toute contamination et pour que les feuilles soient prêtes à être utilisées dans la salade.
- Émincez finement les feuilles de pissenlit et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le fromage frais émietté et mélangez délicatement pour que les ingrédients soient bien combinés.
- Versez l’huile d’olive extra-vierge sur le mélange de pissenlit et de fromage, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de l’assaisonnement.