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Les ingrédients en détail
- 200 g de chocolat blanc
- 40 cl de lait de coco
- 5 fruits de la passion bien mûrs
- 2 cuil. soupe de jus de citron vert
- Facultatif : quelques graines de fruit de la passion pour la décoration
Préparation et tours de main
- Préparation du chocolat blanc : Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Ajoutez le lait de coco progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Assaisonnement : Retirez du feu et ajoutez le jus de citron vert. Mélangez bien. La crème va légèrement épaissir.
- Préparation des fruits : Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe et les graines à l'aide d'une petite cuillère. Incorporez cette pulpe au mélange chocolat-coco et remuez délicatement.
- Mise en verrines : Répartissez la préparation dans 4 à 6 verrines. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d'air.
- Réfrigération : Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement une nuit) pour que la crème prenne une texture ferme et onctueuse.
- Service : Décorez éventuellement de quelques graines de fruit de la passion fraîches et servez bien frais.