Fondant à l'orange : la recette ultra moelleuse et glacée

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Les ingrédients en détail

• 4 œufs
• 2 oranges bio
• 200 g de poudre d'amande
• 200 g de sucre (150 g + 50 g)
• Pour le glaçage : 1 orange bio, 200 g de sucre glace

Préparation et tours de main

1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 4). Beurrez ou huilez un moule.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Râpez le zeste d'une orange au-dessus des œufs, puis pressez les deux oranges. Ajoutez le jus et la poudre d'amande. Mélangez.
5. Montez les blancs en neige ferme avec les 50 g de sucre restant. Incorporez-les délicatement à la préparation.
6. Versez dans le moule et enfournez pour environ 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
7. Pour le glaçage : pressez l'orange et ajoutez le jus peu à peu au sucre glace jusqu'à obtenir une pâte blanche assez épaisse. Versez sur le fondant et étalez à la spatule. Réfrigérez 4 heures avant de servir.