500 g de filet de bœuf (ou poulet, agneau, poisson)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel liquide
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Jus d'un citron vert
Sel, poivre au goût
1 oignon rouge coupé en quartiers
1 poivron rouge coupé en morceaux
Piques à brochette (si en bois, tremper 30 min dans l'eau)
Préparation et tours de main
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, l'ail, le gingembre, le paprika, le cumin et le jus de citron vert. Salez et poivrez modérément.
Coupez la viande en cubes de 3 cm environ. Incorporez-la dans la marinade, mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement 4 heures.
Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.
Egouttez la viande, réservez la marinade.
Enfilez alternativement sur les piques des morceaux de viande, d'oignon et de poivron.
Faites chauffer un grill ou une poêle grill à feu vif. Badigeonnez les brochettes avec le reste de marinade.
Grillez les brochettes marinées 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus selon votre goût. Arrosez de marinade en cours de cuisson pour plus de saveur.
Servez immédiatement, accompagné de riz parfumé ou d'une salade fraîche.
