Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Sortez les mini bouchées à la reine de leur emballage et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un saladier, émiettez finement le thon à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le gruyère râpé et la crème fraîche épaisse. Salez légèrement et poivrez généreusement. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène et crémeuse.
Remplissez délicatement chaque mini bouchée à la reine avec la préparation au thon. Ne tassez pas trop pour conserver un aspect léger. Vous pouvez faire un petit dôme au centre pour une présentation plus gourmande.
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées et que la garniture bouillonne légèrement. Surveillez la cuisson : le feuilletage doit être croustillant et coloré.
Servez chaud, en apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte. Ces bouchées à la reine au thon sont meilleures dégustées juste sorties du four.
