Les beignets de courgettes-fleurs sont une entrée ou un accompagnement estival par excellence. Lorsque les courgettes sont encore petites et accompagnées de leur fleur, on obtient un mets à la fois délicat et croustillant. La fleur, subtilement sucrée, contraste avec la pâte légère à la bière, tandis que la courgette fondante apporte une touche de fraîcheur. Cette recette traditionnelle corse est un véritable voyage gustatif, rappelant les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Facile et rapide à réaliser, elle impressionnera vos convives lors d'un apéritif dinatoire ou d'un repas convivial. Pour explorer nos autres secrets de cuisine , n'hésitez pas à parcourir notre site.
Les ingrédients en détail
- 12 petites courgettes avec leur fleur : Choisissez des courgettes fines et fermes, avec des fleurs bien ouvertes et sans taches. Les fleurs doivent être fraîches, cueillies le jour même si possible.
- 1 dl de bière : Utilisez une bière blonde légère, qui apportera du moelleux et du croustillant à la pâte. La bière acidulée aide aussi à la fermentation.
- 1 dl d'eau : Tempérée, pour ne pas choquer la levure.
- 2 pincées de levure : De boulanger ou chimique, selon la texture souhaitée. La levure chimique est plus sûre pour un résultat garanti.
- 125 g de farine : De blé, tamisée pour éviter les grumeaux.
- 2 pincées de sel : Fin, pour relever le goût.
- 1 jaune d'œuf : Pour lier la pâte et lui donner une belle couleur dorée.
- Huile pour friture : Huile de pépins de raisin ou d'arachide, neutre et supportant bien la chaleur (température idéale : 170°C).