Je me souviens encore de mon enfance, où ma grand-mère me préparait une tarte aux pralines à la lyonnaise qui me faisait fondre de plaisir. Le parfum des pralines roses, la texture de la pâte et la crème fraîche épaisse créaient un mélange de saveurs et de sensations qui me transportaient dans un monde de gourmandise. Le mot-clé de cette expérience sensorielle est la tradition, qui s'incarne parfaitement dans cette tarte aux pralines.
Les ingrédients en détail
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 200 g de pralines roses
- 30 cl de crème fraîche épaisse
Préparation et tours de main
- Faites un puits avec 200 g de farine, ajoutez le beurre mou en parcelles, le sel, puis 25 cl d'eau. Rassemblez ces éléments du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène sans trop pétrir. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et mettez à reposer 30 min dans un endroit frais.
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, garnissez-en un moule à tarte à fond amovible. Piquez la pâte à la fourchette et faites-la cuire 'à blanc' 15 min.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les pralines. Mélangez-les dans une jatte à la crème fraîche.
- Versez la préparation sur le fond de pâte précuit et remettez à cuire 10 min au four.
- Démoulez et servez tiède.
- Vous pouvez accompagner cette tarte d'une salade verte ou d'un verre de vin blanc pour un repas complet.