Escalopes de Thônes au Crépy

Les ingrédients en détail

• 6 escalopes de veau de 250gr
• 450 gr de Reblochon de Savoie
• 3 oeufs
• Vin blanc de Crépy
• Poivre
• Muscade
• Sel

Préparation et tours de main

1. Cuire les escalopes au beurre, salez et poivrez.
2. Déglacez au vin blanc.
3. Taillez les 450 gr de Reblochon en lamelles.
4. Battez avec les 3 oeufs plus muscade.
5. Farinez et roulez les escalopes, remettre dans la poêle, avec un couvercle , à feu très doux.
6. Quand la composition est cuite, dressez sur un plat.
7. Arrosez avec le jus de citron.
8. Servir avec des courgettes taillées en dés et cuites à la poêle.
9. Accompagnez du Crépy utilisé pour la recette.