3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout usage non blanchie
2¼ c. à thé (8 gr) de levure sèche active (moi instantanée)
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède-chaud
1 c. à soupe de miel (dilué dans la 1½ tasse/375 ml d'eau chaude)
1 1/2 c. à soupe de beurre
Préparation et tours de main
Dans le bol du batteur sur socle, verser tous les ingrédients selon l'ordre donné.
Prendre le crochet pétrisseur, pétrir environ 8 à 10 minutes à la vitesse 2.
Former une boule et déposer dans un bol beurré, mettre un papier ciré sur le dessus.
Mettre au four éteint avec lumière allumée et un bol d'eau chaude. Faire lever environ 1 heure ou au double du volume.
Dégazer la pâte et pétrir un peu pour enlever les bulles d'air.
Façonner en un gros pain et déposer dans le moule Pullman de 13 x 4 pouces (32,5 x 10 cm), beurré.
Mettre un papier ciré graissé ou un linge humide. Faire lever environ 25-30 minutes sans le couvercle. Il faut que la pâte lève jusqu'à 1 pouce (2,5 cm) du bord.
Mettre le couvercle et faire cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 35-40 minutes (moi 40 min).
