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Les ingrédients en détail
- 1 dose de pistil de safran
- 225 g d'eau
- 500 g de yaourt brassé nature
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1½ cuillère à café de cardamome en poudre
- 100 g de glaçons
Préparation et tours de main
- Placez la dose de safran et 25 g d'eau dans un bol. Faites chauffer à 90°C pendant 3 minutes à vitesse 1 (ou au micro-ondes). Cela permet d'infuser le safran et de libérer ses arômes.
- Ajoutez l'eau restante (200 g), le yaourt brassé nature, le sucre, la cardamome en poudre et les glaçons dans un mixeur.
- Mixez le tout à vitesse moyenne pendant 20 secondes, jusqu'à obtention d'une texture homogène et légèrement mousseuse.
- Répartissez le lassi dans 4 verres. Servez immédiatement bien frais, éventuellement décoré de quelques filaments de safran ou de pistaches concassées.