🌟 Privilège Membre : Imprimez cette recette en format fiche cuisine !
Les ingrédients en détail
- 500 g de lait entier (ou végétal pour une version sans lactose)
- 125 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 200 g de café chaud très fort (expresso ou cafetière italienne)
Préparation et tours de main
- Chauffage du lait : Versez le lait dans le bol de votre robot ou dans une casserole. Faites-le chauffer à 90°C pendant 5 minutes à vitesse moyenne (si vous utilisez un robot, réglez sur 90°C, vitesse 2). Si vous n'avez pas de robot, utilisez une casserole à feu doux en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une peau.
- Ajout du chocolat et du café : Une fois le lait chaud, ajoutez le chocolat noir cassé en petits morceaux. Versez également le café très fort chaud. Mélangez le tout pendant 1 minute à 90°C, vitesse 3 (ou fouettez vigoureusement à la main). Veillez à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit homogène.
- Service : Versez immédiatement le café brésilien dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur. Servez aussitôt, tandis que la boisson est encore chaude et onctueuse. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cacao en poudre pour décorer.