Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Essuyez-les à l’aide d’un papier absorbant puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Égouttez-les, puis déposez-les dans un saladier. Réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez ensuite le beurre, de l’ail en poudre puis du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien.

Coupez la tome fraîche de l’Aubrac en lamelles et ajoutez-la à la purée. Remettez celle-ci dans la casserole sur feu doux, et remuez vivement jusqu’à ce que la tome soit bien fondue.

Étirez et filez la purée à l’aide d’une fourchette pendant plusieurs minutes, toujours sur feu doux.

Quand la purée est bien filée, dressez-la dans les assiettes et servez de suite avec une salade verte assaisonnée et/ou une viande rouge ou de saucisses !