Préparation Pas à Pas
Activer la levure : Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, verser la farine et le sel. Ajouter la levure, l’eau et l’huile d’olive.
Pétrir : Travailler la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Première levée : Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.
Façonnage : Dégazer la pâte, diviser en boules et étaler selon la taille souhaitée.
Deuxième levée : Laisser reposer 30 minutes avant de garnir.
Cuisson : Cuire à 250°C pendant 10 à 12 minutes sur une plaque chaude.
Astuces de Réussite
Utiliser une pierre à pizza pour une cuisson homogène.
Ne pas trop garnir pour éviter que la pâte ne ramollisse.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 24h pour plus de saveur.
Utilisations
Cette pâte est idéale pour les pizzas classiques : margherita, quatre fromages, reine, végétarienne ou calzone.