Go Back Email Link
Print Pin

Mayonnaise classique

Type de plat Sauce
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Servings 4 personnes

Ingrédients

  • Ingrédients
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 20 cl d’huile neutre tournesol ou colza
  • 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préparation
  • Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.
  • Ajouter l’huile petit à petit en fouettant énergiquement jusqu’à épaississement.
  • Incorporer le vinaigre ou le jus de citron pour détendre la sauce.
  • Saler, poivrer et réserver au frais.
  • Utilisation
  • Cette mayonnaise accompagne parfaitement les œufs durs, les crudités, les viandes froides ou les fruits de mer.
  • Astuce
  • Pour une texture plus légère, ajouter une cuillère d’eau chaude en fin de préparation.