Refroidir le verre et préparer les glaçons

Munissez vous d’un verre.

Remplissez le de glaçons, idéalement jusqu’en haut, pour une dilution maîtrisée.

Ajouter les myrtilles et la liqueur de violette

Mettez les myrtilles au fond du verre.

Versez la crème de violette l’Héritier Guyot (ou de liqueur).

Compléter avec le prosecco

Ajoutez le Prosecco Perlino bien frais en versant doucement.

Allonger à l'eau gazeuse et remuer délicatement

Complétez avec l’eau gazeuse.

Remuez une seule fois, délicatement.

Ajustez l'équilibre et décorez

Goûtez : si c’est trop doux, ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes de jus.

Garnissez avec quelques myrtilles (surgelés ou fraiches selon la saison) et servez immédiatement.

Bien doser la note florale pour éviter l'excès sucré

La violette peut dominer : commencez à 3 cl si votre liqueur est très sucrée, puis ajustez.

Quel pétillant choisir : prosecco, crémant ou cava ?

Le prosecco reste fruité et léger. Un crémant apporte plus de structure, le cava une finale plus sèche.

Pour une version plus acidulée : ajoutez un trait du citron vert. Plus légère : réduisez la liqueur à 2–3 cl et augmentez l'eau gazeuse.

Pour une version mocktail, remplacez la liqueur par un sirop de violette (1 à 2 cl), le prosecco par un vin pétillant sans alcool d'Artigny puis complétez d'eau gazeuse.

Idée de décoration : mettez un zeste de citron, rondelle de citron vert, des myrtilles, ou pensée comestible : restez subtil pour ne pas masquer la violette.

Servez avec des gougères, un chèvre frais, ou des fruits rouges. La violette s'accorde aussi avec le chocolat noir.