Découvrez comment préparer un(e) Agneau pascal maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 5 œufs
- 150 g de sucre fin
- Sucre glace (pour la décoration)
- Beurre (pour le moule)
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre fin jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et blanchâtre.
- Incorporez petit à petit la farine tamisée au mélange précédent, en veillant à éviter la formation de grumeaux.
- Dans un autre récipient bien propre, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse avec une spatule pour préserver l’air et obtenir une pâte fluide et aérée.
- Beurrez généreusement un moule en forme d’agneau (un moule en terre cuite est idéal). Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 30 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien gonflé, doré et qu’une aiguille insérée au centre en ressort sèche.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler avec précaution, car la texture est fragile.
- Juste avant de servir, saupoudrez abondamment votre agneau pascal de sucre glace et décorez-le éventuellement d’un petit drapeau pour une présentation festive.
Bon appétit !