Beignets sucrés

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie (type « Briochin »)
• 10 cl de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 œuf de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 1 litre d’huile de friture
• Sucre glace pour la finition

Instructions de préparation

1. Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le lait tiède et pétrissez pendant 1 minute.
2. Incorporez le sucre, le sel et l’œuf. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois du récipient.
3. Ajoutez le beurre mou en deux fois, en continuant de pétrir pendant environ 5 minutes pour une incorporation parfaite.
4. Couvrez la terrine d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 60 minutes dans un endroit tiède (22-25°C).
5. Farinez un plan de travail, déposez-y la pâte et formez une boule régulière. Étalez-la au rouleau pour obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre.
6. Découpez des disques de pâte à l’aide d’un verre (vous devriez en obtenir environ 16). Couvrez-les d’un torchon et laissez-les gonfler à nouveau pendant 40 minutes.
7. Portez l’huile de friture à température dans une friteuse. Plongez-y les beignets par deux et faites-les frire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
8. Égouttez les beignets sur du papier absorbant puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de servir.