Découvrez comment préparer un(e) Confiture d’églantine maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 1 kg d’églantines (cynorhodons)
- 850 g de sucre
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 litre d’eau
Instructions de préparation
- Préparation des fruits : Grattez soigneusement l’intérieur des églantines pour en retirer toutes les graines et les poils irritants.
- Macération : Placez les églantines évidées dans un récipient. Ajoutez l’eau fraîche et le verre de vin blanc. Couvrez et laissez macérer pendant 3 à 4 jours dans un endroit frais.
- Filtration : Après la macération, passez le mélange à travers un tamis fin pour obtenir une purée de fruit, en pressant bien pour extraire toute la pulpe.
- Cuisson : Versez cette marmelade dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture épaississe et nappe la cuillère.
- Mise en pot : Laissez refroidir légèrement la confiture avant de la verser dans des bocaux préalablement stérilisés et encore chauds. Fermez immédiatement et retournez les pots pour créer le vide.
Bon appétit !