Découvrez comment préparer un(e) Crêpes à l’alsacienne maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 50 g de beurre
- 6 à 8 œufs
- 1/4 de litre de lait
- Huile pour la cuisson
- 1 pincée de sel
Instructions de préparation
- Dans une terrine, dressez la farine en fontaine. Au centre, ajoutez les œufs préalablement battus avec le lait et le sel.
- Travaillez énergiquement la pâte à partir du centre pour incorporer progressivement la farine, jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer un mélange d’huile et de beurre. Versez une petite louche de pâte pour recouvrir uniformément le fond.
- Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit prise. Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule.
- Laissez dorer l’autre côté pendant quelques minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les crêpes aussitôt, accompagnées de compote de fruits, de fromage blanc sucré ou simplement saupoudrées de sucre.
Bon appétit !