Découvrez comment préparer un(e) Pain d’épices d’Alsace maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 200 g de miel
- 250 g de farine complète
- 1 sachet de levure sans phosphates (type magasin bio)
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 130 g de sucre vergeoise
- 2 cuillères à café rases de mélange 4 épices
Instructions de préparation
- Faites tiédir le lait à feu doux. Hors du feu, ajoutez le miel, le sucre vergeoise et le beurre. Remuez bien jusqu’à dissolution complète.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, versez la farine, la levure et le mélange 4 épices. Formez une fontaine au centre.
- Cassez les œufs et versez-les au centre de la fontaine avec le mélange de lait tiède. Mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
- Baissez ensuite la température du four à 150°C (thermostat 5) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseil : Surveillez bien la cuisson, les fours étant tous différents. Pour varier les plaisirs, vous pouvez incorporer de la poudre de cacao, des pépites de chocolat, ou parfumer la pâte avec du zeste d’orange. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes origines de miel.
Bon appétit !