Petits fours de Noël (Bredele)

Ingrédients

• 500 g de farine
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Le zeste d’un citron
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions de préparation

1. Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre.
2. Ajoutez dans ce puits le beurre ramolli et coupé en morceaux, le sucre, la cannelle, le zeste de citron râpé et les 3 œufs.
3. Mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène. Si la pâte semble trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de jaune d’œuf (environ 1/4 d’œuf).
4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 12 heures dans un endroit frais.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez une plaque de cuisson.
6. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
7. À l’aide d’emporte-pièces (étoiles, demi-lunes, bonhommes…), découpez vos biscuits et déposez-les sur la plaque préparée.
8. Dorez la surface de chaque biscuit avec le jaune d’œuf battu.
9. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les Bredele soient légèrement dorés.
10. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal.