Découvrez comment préparer un(e) Salade de suprêmes de pintade grill maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 2 suprêmes de pintade
- 2 cuillères à café de gros sel
- 10 tomates cerise
- 1 laitue
- 10 mini-maïs
- 1 fromage de chèvre frais
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Instructions de préparation
- Préchauffez le grill de votre four. Saupoudrez généreusement la peau des suprêmes de pintade avec le gros sel. Déposez-les dans un plat et faites-les griller pendant 8 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires. Laissez refroidir complètement, puis détaillez la viande en fines lamelles.
- Pendant ce temps, lavez et essorez la laitue. Coupez les tomates cerise en deux et les mini-maïs en tronçons. Émiettez ou coupez le fromage de chèvre frais en dés.
- Dans un grand saladier, assemblez délicatement la laitue, les lamelles de pintade refroidies, les tomates cerise, les mini-maïs et les dés de chèvre.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez ensemble 3 parts d’huile d’olive pour 1 part de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.
- Ciselez finement la ciboulette fraîche. Versez la vinaigrette sur la salade, parsemez de ciboulette et mélangez délicatement juste au moment de servir.
Bon appétit !