Découvrez comment préparer un(e) Tuiles aux amandes maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 4 blancs d’œuf
- 75 g de beurre doux fondu
- 250 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 200 g d’amandes effilées + 40 g pour la décoration
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez ensemble les blancs d’œuf et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un fouet) jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Attention, les blancs ne doivent pas monter en neige ferme.
- Incorporez la farine et battez pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez le beurre doux fondu et battez de nouveau pendant 1 minute pour obtenir une pâte homogène.
- Terminez en incorporant délicatement les 200 g d’amandes effilées à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Déposez des petites cuillerées de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant bien. Étalez légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère pour former des disques.
- Parsemez chaque tuile de quelques amandes effilées réservées pour la décoration.
- Enfournez pour 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
- À la sortie du four, décollez rapidement les tuiles encore molles et déposez-les sur un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille) pour leur donner leur forme incurvée caractéristique. Laissez-les refroidir et durcir complètement sur une grille.
Bon appétit !